Muerte por Chocolate

Chocooooolateeeee!!! Muchichiiisimo chocoooooolate!!! O como nuestra amiga Andrea la describe.. PECADO!

Esta es la tarta que os podéis encontrar en BlackBerry Café Fuengirola y como veis de verdad es una muerte por chocolate, lleva muchichichiiiiiisimo chocolate, tuvimos que adaptar la receta para el tamaño y para que fuese aún más chocolateada.

Y es que cuando pruebas una cucharada el chocolate se te deshace en la boca y tienes la sensación más maravillosa del mundo! O para algunos.. empalagosa jajaja

Esta es la forma original la cual podéis degustar en BlackBerry Café Fuengirola, pero para Halloween hemos preparado una decoración especial! Un gran y terrorífico cementerio y campo de calabazas! xD

Muerte por Chocolate

Receta adaptada de Alma Obregón, Objetivo Tarta Perfecta.

La Receta es para un molde de 26cm de diámetro

Para el Bizcocho:

160ml de aceite oliva suave

500gr de azúcar blanco

300gr de harina

100gr de cacao

2 cucharaditas de levadura

4 huevos talla M

150ml de leche

2 cucharaditas de extracto de vainilla

150ml de agua hirviendo

Para el Relleno y la primera capa:

115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

425gr icing sugar

85gr cacao en polvo sin azúcar

100ml de leche semidesnatada

180gr tableta de chocolate sin azúcar

Para la decoración:

350gr icing sugar

350gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180gr tableta de chocolate sin azúcar

boquilla 1M de Wilton

virutas de chocolate
fondant blanco de Funcakes
colorantes en gel/pasta
candy melts 
molde esqueleto Wilton


Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde de 26". en un bol tamizamos la harina junto al cacao y la levadura y reservamos.

En un bol batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén integrados. incorporamos la harina y cacao. cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche con la vainilla.

Hervimos el agua, añadimos a la masa y batimos de nuevo. la masa queda bastante líquida.

Dividimos la masa en 3 boles y los pesamos para que tengan la misma cantidad. repartimos la masa de uno de los boles en el molde y horneamos durante unos 25 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde levemente. esperamos que se enfríe en el molde unos 5 minutos o hasta que el molde esté templadito y seguidamente desmoldamos y dejamos enfríar sobre una rejilla completamente, al menos un par de horas con un pañito por encima.

para la crema, fundimos el chocolate al baño maría y lo dejamos templar. Mientras tanto, preparamos una porción de crema intensa de chocolate.

Tamizamos el icing sugar con el cacao y lo colocamos en un bol junto a la mantequilla (debe estar blandita a temperatura ambiente) y la leche. cubriendo el bol, batimos a velocidad baja durante un minuto y después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta. añadimos el chocolate fundido a la crema y batimos de nuevo hasta que se integre y se forme una crema cremosa y de un intenso sabor y color a chocolate.

Igualamos los bizcochos y montamos la tarta, alternando cada capa de bizcocho con una de crema intensa de chocolate. y aplicamos una capa con el resto de la misma crema encima y alrededor. dejamos enfríar 30 minutos en la nevera.

Por último preparamos el buttercream de chocolate para decorar la tarta:

Fundimos el chocolate al baño María y dejamos templar. Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla blandita a temperatura ambiente, cubrimos con un paño y batimos a máxima velocidad durante al menos 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, incorporamos el chocolate fundido y batimos 1 minuto más hasta que se integre. con este buttercream aplicamos una capa a la tarta, y el resto lo colocamos en una manga desechable con la boquilla 1M de Wilton y ¡a decorar!

Esperemos que os guste y la probéis en casa o.. mejor, os paséis con nosotras por BlackBerry Café Fuengirola, que estaremos por allí, disfrutando de Halloween!

Feliz Halloween a todos!!!

Susi Coco

Halloween se acerca... ¡cuidado!.. Monstruos!!!

     Monstruos.. ¡Cuidado! Que llegaron las glotonas y os van a zampar!

Aquí estamos... a un par de días de Halloween y para seguir calentando el ambiente el segundo Post pre-Halloween pre-goloso!  ...

Susy Coco con la espátula asesina

     Y terrorífico!!! ...

Jenny y sus monstruitos!

     Para empezar el pre-Halloween que mejor receta que una de monstruos, a los peques de la casa les encantan y además se divertirán decorando sus monstruos favoritos o inventados!, con un poco de crema y muchos colorantes ya veréis que buena tarde de cocina vais a pasar!

     Para los monstruos hemos utilizado la receta de Cupcake de vainilla de Alma Obregón, pero en vez de extracto de vainilla como utiliza Alma para el bizcocho y el almíbar, hemos utilizado vainilla en pasta que le da un toque que nos gusta más. Para esta receta nos salen unos 14-16 cupcakes, en la bandeja de Wilton. Y como no teníamos en casa Cookies grandes utilizamos las pequeñitas e hicimos ojitos más pequeños.. para que salieran unos monstruitos más a medida.. nos sobró bastante buttercream pero es que no rellenamos tanto los cupcakes para que no quedaran raros tan grandotes y galleta y ojos diminutos.. así que si os encontráis con un domingo donde está todo cerrado y lo único que tenéis son mini cookies os recomendamos hacer un pelín menos cantidad de buttercream! xD

     Para la mezcla del color.. empecé echando un poquito, y otro poquito, y otro poquito.. hasta que tuve que coger una cucharadita y poner bastante más.. porque el color ice blue es clarito y hay que echar más cantidad, pero ojo tened cuidado a ver si os vais a pasar y os va a salir rarita.. :)

     Cuando estábamos decorando los monstruos y estábamos acabando.. PLOFFF! La boquilla salió con un montón de buttercream.. así que aprovechamos la boquilla recién fabricada manual-accidentalmente parecida a la 12 de Wilton.. y terminamos los monstruos que nos quedaban haciendo un mega relleno para un monstruo con naricilla y todo! :D 

Monstruos de vainilla

Receta adaptada de Alma Obregón, Objetivo Cupcake perfecto.

En vez de extracto de vainilla como utiliza alma para el bizcocho o el almíbar, hemos utilizado vainilla en pasta que le da un toque que nos gusta más. Para esta receta nos salen unos 14-16 cupcakes, en la bandeja de Wilton.

Para el Bizcocho:

115gr de mantequilla

220gr de azúcar blanco

3 huevos

200gr de harina

1 y ½ de cucharaditas de levadura

120ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el almíbar:

100gr de azúcar blanco

100ml de agua

1 cucharadita de vainilla en pasta

Para Decorar:

250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

325gr de icing sugar

1 cucharadita de extracto de vainilla o 10 gotitas de aroma de vainilla

15ml de leche semidesnatada

colorante en pasta Ice Blue de Sugarflair

un poquito de fondant blanco

un poquito de fondant negro

un paquete de chips ahoy o similar 

     Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para los cupcakes con las cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

Para el bizcocho:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y la mezcla se aclare y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle y vertemos la leche con el extracto de vainilla disuelto en la misma y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante 22-25 minutos.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el agua con el azúcar hasta que la mezcla hierva a fuego lento. retiramos del fuego e incorporamos el extracto de vainilla y dejamos templar.

Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos repetidamente con un palito y los pintamos con el almíbar y posteriormente dejamos enfriar los cupcakes en la bandeja 5 minutos y luego los pasamos a la rejilla dónde los dejamos enfriar por completo.

Para finalizar preparamos la crema de mantequilla:

Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. batimos a velocidad baja durante un minuto y después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. 

teñimos del color que queramos, yo usé Ice Blue de Sugarflair, como dije antes, un muchito.. :D

yo lo que hago es poner el colorante y batir para que todo quede del mismo color ;)

colocamos la crema en la manga pastelera con nuestra boquilla, yo use la de Wilton tipo césped, y a decorar!

     Feliz Halloween a todos!!! Mañana os traeremos una receta MoRtaL!!!

Ummmm.. rico rico!!!

Mil besos de Susi Coco